REINVENTIAMO IL CONCETTO DI RISTORANTE
Che si tratti di una nuova apertura o di un'attività già esistente, la nostra consulenza culinaria completa, basata su oltre 20 anni di esperienza in 9 paesi del mondo, è in grado di progettare l'offerta gastronomica più adatta per rendere il vostro progetto attraente, redditizio e coerente.
 
Avete le idee, ma non sapete come metterle in pratica?
Avete un'idea generale ma non vi ritenete in grado di metterla in pratica senza un supporto professionale?
Avete i mezzi, ma non le idee?
Vi siete persi tra le ultime tendenze gastronomiche e non sapete da dove cominciare?
Se state cercando di reinventare il concetto gastronomico del vostro ristorante o state pensando di investire in un nuovo ristorante, siete nel posto giusto!

Il nostro team di esperti di cucina, marketing e business vi guiderà in ogni fase del processo per assicurarvi di ottenere il massimo dal vostro investimento.
 
Capiamo le vostre esigenze e i vostri obiettivi per creare un piano personalizzato. 
 
Volete migliorare l'esperienza dei vostri clienti?
Volete creare un menu innovativo?
Volete fidelizzare i vostri clienti?
Volete espandere la vostra attività?
 
Noi siamo la risposta a tutte le vostre domande

PROGETTIAMO UN MENU INNOVATIVO E SU MISURA

State pensando di cambiare il vostro menu o di crearne uno nuovo che si adatti alle tendenze e non sapete da dove cominciare?
- Un menu dal costo contenuto può aumentare le vendite e la fedeltà dei clienti.
- Progetteremo un menu che rifletta l'identità del vostro ristorante.
- Garantiamo un'esperienza unica al cliente.

Un buon menu di un ristorante deve essere chiaro, conciso, attraente e offrire una varietà di opzioni.

La progettazione del menu di un ristorante è uno dei compiti più complicati. Un menu troppo conservativo o troppo sperimentale, un menu che non tiene conto delle opzioni di mercato o delle preferenze dei clienti, che non comprende bene i prodotti e non struttura bene i costi... qualsiasi squilibrio può significare un'enorme perdita di profitti e, nei casi più radicali, può portare alla chiusura del locale.

Vi offriamo la possibilità di creare un menu su misura Proponiamo piatti moderni, attraenti alla vista, adattati alla stagione e ai punti di forza del ristorante e dello chef: possiamo dare un tocco innovativo a un menu tradizionale o uno più tradizionale a un menu innovativo, possiamo proporre idee più esotiche, spiegare come sfruttare al meglio la cucina di mercato, dare un tocco di fusion, suggerire nuovi modi di integrare i prodotti nel piatto, nuove modalità di impiattamento, un migliore utilizzo delle tecniche culinarie o i modi più appropriati di progettare un menu.
Prepareremo uno studio dettagliato che vi permetterà di creare un menu che combini la soddisfazione del cliente, l'efficienza dei processi di cottura e l'ottimizzazione dei costi e dei prezzi per massimizzare sia la qualità dei vostri piatti che la loro redditività.

Nella nostra consulenza culinaria realizziamo un progetto di design integrale: selezioniamo i migliori materiali, gli arredi più sofisticati e adeguati al vostro budget.

 
COERENZA TRA CUCINA E AMBIENTE

Esperti nella progettazione di spazi gastronomici.
Evitiamo errori e ritardi e ci occupiamo dell'intero processo di progettazione e decorazione.
Ci assicuriamo che il design sia in armonia con la proposta culinaria dell'azienda. 

Progettare un'attività ricettiva da zero o rinnovarne una già esistente può essere un processo costoso e complesso.
 
Siamo professionisti nella progettazione di spazi unici, innovativi e personalizzati per ogni cliente, per garantire che lo spazio soddisfi le aspettative e le esigenze di ogni progetto.
 
Ci concentriamo su ogni dettaglio, dalla scelta degli arredi, dell'illuminazione, delle texture e delle finiture, alla funzionalità e alla distribuzione dello spazio, creando un ambiente accogliente, elegante e sofisticato che si adatti allo stile e alla visione dell'azienda.

Al giorno d'oggi, un design di qualità è un must per qualsiasi progetto gastronomico serio: non solo significa lavorare in un luogo più piacevole, ma anche facilitare il lavoro dei camerieri, regolare la capacità dei posti a sedere in modo che non sia né eccessiva né carente, dare un'aria di autenticità alle proposte culinarie e, naturalmente, attirare un pubblico potenziale più ampio e fidelizzarlo.

Oltre 20 anni di esperienza nella selezione del personale per importanti marchi internazionali come TYCO, ADT, Movistar, Telefonica, Telmex, American Express, Siemens, ICE Government of Costa Rica, e importanti ristoranti in Argentina, Panama, Spagna e Messico, oltre ad altre grandi aziende. 
Abbiamo anche la presenza nel nostro Team di uno dei più importanti Maître di Spagna, Francisco Perez, che per anni è stato il preferito del famoso chef  spagnolo "Chicote" (Netflix, Televisione spagnola, ecc.). 

* La selezione del personale comprende la prima formazione del personale stesso. 

Più di 20 anni ci supportano in 9 paesi in tutto il mondo, Argentina, Perù, Colombia, Panama, Costa Rica, El Salvador, Messico, Spagna, Italia.
 
Corso per camerieri
 
Modulo 1: Introduzione al servizio di ristorazione
Introduzione al ristorante, alla sua storia e ai suoi valori.
Importanza del ruolo del cameriere nell'esperienza del cliente. Etica e professionalità nel servizio al cliente.
Modulo 2: Conoscenza del menu e dei prodotti.
Studio dettagliato del menu e delle bevande offerte.
Identificazione degli ingredienti, degli allergeni e della preparazione dei piatti. Abbinamento dei vini e raccomandazioni sulle bevande.
Modulo 3: Tecniche di servizio al cliente
Comunicazione efficace e capacità di ascolto.
Gestione di reclami e situazioni difficili.
Tecniche per creare esperienze positive con i clienti.
Modulo 4: Protocollo di servizio e servizio al tavolo.
Allestimento e smontaggio dei tavoli.
Prendere le ordinazioni, gestire i vassoi e servire i piatti.
Tempistica del servizio e coordinamento con la cucina.
Modulo 5: Igiene e sicurezza alimentare
Norme di igiene e manipolazione degli alimenti.
Sicurezza nel servizio, prevenzione degli infortuni e primo soccorso. Manipolazione corretta degli utensili e pulizia delle aree di lavoro.
Modulo 6: Tecniche di vendita e di up selling
Tecniche per aumentare le vendite e promuovere i prodotti. Raccomandazioni strategiche per migliorare l'esperienza del cliente. Conoscenza delle offerte e delle promozioni in corso.
Modulo 7: Gestione del tempo e lavoro di squadra
Organizzazione del tempo per massimizzare l'efficienza.
Collaborazione efficace con il personale di cucina e gli altri camerieri. Lavoro di squadra per fornire un servizio impeccabile.
Modulo 8: Esercizi pratici e simulazioni
Esercitazioni pratiche sul servizio e l'assistenza ai clienti.
Simulazioni di situazioni reali per migliorare le competenze. Valutazioni e feedback per uno sviluppo continuo.

Corso per personale di cucina

Modulo 1: Nozioni di base di cucina
Introduzione alla cucina: storia ed evoluzione.
Tecniche di base per tagliare, sminuzzare, sfilettare, ecc.
Manipolazione e cura degli utensili da cucina.
Modulo 2: Sicurezza e igiene alimentare
Norme di sicurezza alimentare e prevenzione dei rischi.
Manipolazione corretta degli alimenti e prevenzione delle contaminazioni.
Uso sicuro delle attrezzature e degli strumenti di cucina.
Modulo 3: Conoscenza degli ingredienti e delle tecniche di cottura.
Studio degli ingredienti di base e del loro utilizzo in cucina.
Tecniche di cottura: arrosto, al vapore, in padella, ecc.
Preparazione di salse, brodi e basi culinarie.
Modulo 4: Menu e pianificazione della cucina
Progettazione e preparazione di menu equilibrati.
Pianificazione del tempo e delle risorse in cucina.
Adattamento alla stagione e alla disponibilità dei prodotti.
Modulo 5: Specialità e cucina internazionale
Cucina regionale e internazionale: tecniche e piatti rappresentativi.
Conoscenza di cucine specifiche: asiatica, mediterranea, ecc.
Adattamento delle ricette tradizionali all'offerta del ristorante.
Modulo 6: Presentazione e impiattamento
Importanza della presentazione in gastronomia.
Tecniche creative di decorazione e impiattamento.
Armonia visiva ed estetica dei piatti.
Modulo 7: Gestione della cucina e lavoro di squadra.
Organizzazione in cucina: ruoli e responsabilità.
Coordinamento con gli altri reparti del ristorante.
Comunicazione e lavoro collaborativo in cucina.
Modulo 8: Esercizi pratici e simulazioni
Preparazione di piatti e menu sotto supervisione.
Esercitazioni pratiche per migliorare le competenze e la velocità in cucina.
Valutazione e feedback per la crescita professionale.

Nella nostra consulenza culinaria possiamo ridisegnare la vostra strategia aziendale dalle fondamenta:
 

• vi insegniamo come lanciare (o rilanciare) il progetto, assicurandoci che l'approccio sia corretto.

• Identifichiamo le aree di miglioramento per sfruttare le opportunità di crescita.

• Aumento della redditività e successo a lungo termine.

• Siamo al vostro fianco in ogni fase del percorso 

• Vi aiutiamo a identificare e gestire i rischi associati alla gestione di un ristorante.

• Siamo specializzati nella progettazione di una strategia commerciale e di marketing digitale completa.

 
Progettiamo il sito web, implementiamo il servizio a domicilio con la vostra app, la gestione dei social media, la pubblicazione e la progettazione di annunci.
 
Organizziamo il marketing per eventi speciali (feste, matrimoni, riunioni di lavoro, ecc.).
 
Nella nostra consulenza gastronomica, ci concentriamo sulla creazione di una strategia commerciale completa per garantire il successo della vostra attività gastronomica.
 
Analizziamo i vostri obiettivi e vi aiutiamo a gestire i rischi, in modo che si traducano in risultati redditizi.

 Dalla progettazione del menu alla selezione dei vini, dall'analisi della redditività al controllo dei costi, ci assicuriamo che il vostro personale sia preparato e formato per offrire la migliore esperienza culinaria ai vostri clienti.
 
Nella nostra consulenza, siamo sempre al vostro fianco nel processo, offrendovi i migliori consigli e lavorando insieme per raggiungere il successo. Il nostro obiettivo è massimizzare il potenziale della vostra attività gastronomica e trasformarla in una destinazione culinaria leader nel vostro mercato.